Descrizione
La quinoa (Chenopodium quinoa) non è propriamente un cereale, ma una pianta erbacea tipica della ragione andina della stessa famiglia degli spinaci e della barbabietola. Coltivata e consumata già 5000 anni fa dalle civiltà andine pre-colombiane e definita dagli Inca “chisiya mama” ovvero “madre di tutti i semi”. Una curiosità: i suoi chicchi, per le loro caratteristiche, sono anche stati selezionati dalla Nasa per l’alimentazione degli astronauti in missione. La farina di quinoa è ottenuta dalla macinazione dei semi. Il prodotto è confezionato in atmosfera modificata per garantire costanza qualitativa e per migliorarne la conservabilità.
Ingredienti
Farina di quinoa.
Modo d’uso
In combinazione con altre farine per ammorbidirne e alleggerirne l’impasto o da sola sia per prodotti da forno dolci e salati, grissini, biscotti e torte.
Modalità di conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore.
Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia – 1584 kJ / 375 kcal
Grassi – 4,6 g
di cui acidi grassi saturi – 0,8 g
Carboidrati – 67 g
di cui zuccheri – 5,2 g
Fibre – 5,5 g
Proteine – 13,6 g
Sale – 0,03 g
Peso: 375 g
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